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Duroc Schweine Filet

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Produktinformationen "Duroc Schweine Filet"
Das Filet liegt auf der Innenseite der Rippen unter dem hinteren Kotelettstrang und ist eines der zartesten Stücke vom Schwein. Da das Filet jedoch nur einen geringen Anteil am Gesamtschlachtkörper ausmacht, ist es verhältnismäßig teurer.

Das Duroc Schwein gehört zu einer der ältesten Schweinerassen. Der Ursprung dieser Rasse liegt in den USA, wo man das amerikanische rote "Jersey-Schwein" mit dem europäischen "Iberico-Schwein" kreuzte. Die Duroc Schweinerasse zeichnet sich durch ihre hell bis dunkelrote Fellfarbe, ihre starke Bemuskelung und ihre teilweise hängenden Ohren aus. Das Fleisch von Duroc Schweinen ist "butterzart", besitzt eine feine intramuskuläre Fettmarmorierung und hat ein unvergleichliches Aroma.

Unserer Duroc Fleisch stammt von dem zertifizierten Betrieb Batallé (LINK) aus Spanien.

  • Iberisches Duroc Schweine Filet (Wiegeartikel)
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Herkunft
Herkunft: Spanien
Geboren in: Spanien
Gemästet in: Spanien
Geschlachtet in: Spanien
Zerlegt in: Spanien

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