Unser trocken gereiftes Schweinefleisch reift 14 Tage bei gleichbleibenden klimatischen Bedingungen in einem Reifeschrank und wiegt nach dem Reifeprozess ca. 280g bis 320g. Die gesamte Kotelett Reihe wird mit Schwarte und hohem...

Duroc Schwein - Das Schweinefleisch für Genießer und Kenner! Die Duroc Schweine Rasse entstand Mitte des 19. Jahrhunderts aus einer Kreuzung der roten Jersey Schweine und der Iberico Schweine. Das Durco Schwein hat eine dunkle Haut mit...

Nicht nur vom Grill, sondern auch aus der Pfanne ist unsere Grillwurst eine echte Gaumenfreude. Bestes Fleisch, abgerundet durch erlesene Gewürze und Kräuter. Die Körnung ist leicht grob, und hat dadurch herzhaften Biss.

Die Krakauer Grillwurst verdankt ursprünglich ihren Namen der gleichnamigen polnischen Stadt Krakau. Die Krakauerwurst besteht aus Schweinefleisch und leckeren Gewürzen. Das Grundbrät ähnelt der normalen Grillwurst hinzu kommt, dass bei...

Das Filet liegt auf der Innenseite der Rippen unter dem hinteren Kotelettstrang und ist eines der zartesten Stücke vom Schwein. Da das Filet jedoch nur einen geringen Anteil am Gesamtschlachtkörper ausmacht, ist es verhältnismäßig teurer...

Der ausgelöste Nacken, auch Hals oder Kamm bezeichnet, ist sehr fleischig und stark marmoriert. Der hohe Fettanteil des Schweinenackens lässt ihn beim Garen mit hoher und trockener Hitze saftig und daher eignet sich der Nacken...

Der ausgelöste Nacken, auch Hals oder Kamm bezeichnet, ist sehr fleischig und stark marmoriert. Der hohe Fettanteil des Schweinenackens lässt ihn beim Garen mit hoher und trockener Hitze saftig. Die Nackensteaks sind herrlich gewürzt und...

Wer es mager und zart mag, für den sind die Schweine Rückensteaks genau das richtige. Die Rückensteaks werden portioniert und mit einer herrlichen Gewürzmarinade gewürzt. Die Steaks sind ein wahrer Gaumenschmaus und ein Muss auf jedem...

Die Schweineschulter, auch Bug oder Blatt genannt, ist der größte Teil des Vorderviertels eines Schweines. Die Schulter wird überwiegend ausgelöst, pariert und in ihre Teilstücke zerlegt: flache Schulter, falsches Filet, dickes...